Tarta de mousse de chocolate 

Ingredientes :

 Masa:

 150 g (5 ½ oz) harina

 110 g (3 ½ oz) mantequilla sin sal ó margarina

 1/3 taza azúcar en polvo

 1 cucharada de cacao en polvo

 Relleno:

 250 g (9 oz) chocolate semi-dulce

 2 cucharadas de mantequilla sin sal

 4 huevos

 2 cucharadas de miel de abeja "Callejón de Huaylas"

 ¼ taza azúcar en polvo

 85 g (3 oz) pecanas picadas

 5 cucharadas azúcar granulada

Preparación:

Masa:

Poner todos los ingredientes en el procesador y procesar hasta que esté unido. Retirar masa y colocar presionando en un molde de tarta de 25 cm (12 pulgadas). Reposar en el refrigerador por 1 hora. Llevar al horno 350° F (175° C) por 15 minutos. Enfríar.

Relleno:

Derretir el azúcar granulada con la miel hasta color caramelo. Incorporar pecanas picadas y verter todo sobre una superficie plana engrasada. Extender y dejar que enfríe y endurezca. Moler o procesar en trozos pequeños.

Derretir en baño maría el chocolate con la mantequilla.

Aparte batir 4 yemas con el azúcar en polvo hasta espesas. Mezclar con el chocolate derretido. Incorporar el caramelo molido.

Batir las claras a punto de nieve, e incorporar en forma envolvente a la mezcla de las yemas. Verter sobre la tarta. Llevar a la refrigeradora hasta que cuaje.

Decorar con hilos de chocolate blanco derretido.

8 personas