Ensalada de Lechuga, Queso y Nueces 

Ingredientes :

2 a 3 lechugas orgánicas

1 taza de uvas, partidas por mitad, sin semillas

1 taza de nueces partidas en trozos medianos

Láminas de queso parmesano (al gusto)

1 manzana, con cáscara, cortada en gajos delgados (puede ser pera)

Vinagreta :

2 cucharadas de mostaza Dijon o similar

3 cucharadas de miel de abeja Callejón de Huaylas®

4 cucharadas de vinagre balsámico

8 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de aceite vegetal

4 cucharadas de agua hirviendo

Sal

Pimienta

Preparación:  

Cortar la lechuga en trozos medianos y colocarla en una ensaladera. Mezclar la lechuga con las uvas, nueces y queso parmesano. Colocar encima los gajos de manzana previamente frotados con jugo de limón para evitar que se oxiden.

Mezclar con parte de la vinagreta ½ hora antes de servir.

Servir con el resto de la vinagreta en una salsera.

Vinagreta :

Licuar todos los ingredientes hasta que se mezclen bien. Servir.