Ensalada Tropical

Ingredientes :  

2 tazas de lechugas variadas, cortadas con la mano en trozos medianos

1 ½ taza de hojas de espinaca, cortadas en trozos medianos

½ kilo (1 lb 2 oz) de uvas negras, preferible sin semilla

1 ½ paltas, peladas y cortadas en trozos medianos

3 mandarinas, peladas y separadas en gajos (retirar toda la membrana blanca)

½ taza de pecanas o nueces en trozos

Vinagreta:

¾ de taza de aceite (puede ser mitad aceite de oliva y mitad aceite vegetal)

¼ de taza de vinagre de manzana (se puede reemplazar por vinagre de vino)

2 a 3 cucharadas de miel de abeja Callejón de Huaylas®

½ taza de leche evaporada, sin diluir

Sal

Pimienta

Preparación:

Mezclar las lechugas con la espinaca, uvas (si fueran muy grandes, cortarlas por la mitad), palta, gajos de mandarina y pecanas en una ensaladera.

Vinagreta:

Licuar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar con la ensalada antes de servir.

   6 a 8 personas