Camotes asados con miel

Ingredientes :              

2 k (4 lb 8 oz) de camotes, pelados y cortados en trozos medianos

6 cucharadas de mantequilla

3 - 4 cucharadas de miel de abeja "Callejón de Huaylas"

1- 2 cucharaditas de jugo de limón

Sal

Pimienta

Preparación:         

Acomodar los trozos de camote en un molde de vidrio refractario.

Mezclar la mantequilla, miel y jugo de limón en una olla y llevar al fuego hasta que la mantequilla se derrita. Rociar esta mezcla sobre los camotes y sazonar con sal y pimienta.

Llevar al horno pre calentado a 350°F (180°C), dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que los camotes estén suaves.